сборникам, рекомендованным к применению Роспотребнадзором, а также, по
о пищевой ценности ингредиентов в программе Шеф Эксперт приведены по
изделия, Мясо и т.д.).
Все ингредиенты поделены на подгруппы согласно их классификации (Колбасные изделия, Крупы, Макаронные
ингредиента и пищевых веществ при различных обработках).
спирта; массовые доли жира, сахарозы; проценты технологических потерь
разработки технико-технологических карт (содержание белков, жиров, углеводов, сухих веществ, этилового
производства блюд и кулинарных изделий, с необходимыми показателями для
В группе Ингредиенты в базовой комплектации программы уже содержится база более 600 ингредиентов для
Объекты номенклатуры разделены на три основные группы:
Раздел "Номенклатура" состоит из древовидного списка объектов - в левой части и области для редактирования (просмотра) выбранного объекта (группы, блюда и т.п.) - в правой части.
Этот раздел является основным. Он предназначен для работы с блюдами, полуфабрикатами, рецептурами и ингредиентами.
Основные разделы программы Шеф Эксперт:
1. ОПИСАНИЕ РАЗДЕЛОВ ПРОГРАММЫ
5. Работа нескольких пользователей
3. Сервисные функции
2. Работа с программой
1. Описание разделов программы
Руководство пользователя
Руководство пользователя
Комментариев нет:
Отправить комментарий